آراد برندینگ
خانه / استاندارد / استاندارد مواد غذایی ایرانی

استاندارد مواد غذایی ایرانی

استاندارد مواد غذایی به دلیل گسترگی علم صنایع غذایی در ایران، جایگاه و ارزش خاصی پیدا نموده است. استاندارد هایی همچون HACCP که در این امر فعالیت دارند، در چه مراحلی ناظر روند تولید می باشند؟
پروسه استاندارد سازی یک فرآیند همه گیر می باشد که در سطوح مختلف ملی، بین المللی و حتی مقیاس های کوچکتر نیز، این روند در حوزه های مختلف صورت می گیرد.

استاندارد HACCP صنعت غذایی

اگر به طور اختصاصی به حیطه مواد غذایی و سایر شاخه های وابسته به آن سری زده شود، می توان استاندارد ها و ایزو های محکمی را یافت که در مراحل مختلف، قوانینی سفت و سخت برای تولید کنندگان در نظر گرفته شده است.
موسساتی بوده اند که در عرصه مواد غذایی تلاش های بسیاری نموده است تا بتوان ایمنی مواد غذایی را برقرار سازد. از این جمله می توان به FAO و WHO اشاره نمود که بسیاری از آیین های غذایی را برای مخاطبان خود تعریف منتشر می نماید.

استاندارد مواد غذایی  HCCP

در این بین نیاز به یک استاندارد واحد برای افرادی است که در دو قسمت از تولید یک ماده غذایی مشارکت دارند:

  • افرادی که یا در پروسه کاشت، داشت و یا برداشت مواد غذایی مشارکت دارند و یا در این سیستم نظارت های لازم را اعمال می دارند.
  • قسمت دوم مرتبط با اشخاصی است که محصول کشاورزی تولید شده را دریافت می نماید و پس از آن برای آنکه مورد طبع مصرف کننده قرار گیرد، برخی تمهیدات را اعمال می دارد و یا با ترکیب آن ها، خوراکی های مقبول را تحویل مصرف کننده می دهد.

از این رو استانداردی با نام استاندارد HACCP تدوین شده است تا نظارت های لازم را بر مراحل مختلف آن مواد غذایی که به دست مصرف کننده می رسد، را اعمال دارد.
این استاندارد که با مفهوم تجزیه و تحلیل مخاطرات در نقاط کنترل بحرانی اعمال نظر می کند، در پی ایجاد یک مدیریت سیستماتیک می باشد تا سلامت و ایمنی مواد غذایی را تحت نظر قرار دهد که در ایران این استاندارد با پیگیری مراجع مربوطه، یکی از استاندارد های مرجع محسوب می شود.

مطلب پیشنهادی

استاندارد ایزو چیست؟

ایزو (ISO) مخفف عبارت International Organization for Standardization به مفهوم سازمان بین‌المللی برای استانداردسازی است.

دیدگاهتان را بنویسید